Yerelması Çorbası ve Çıtırı

Çok sağlıklı ve gurme bir lezzet olan yerelması çorbasının çıtır cips ile hazırlanışı ve sunumu karşınızda. Yapması çok kolay ve lezzeti harika olan bu çorbayı seveceğinizden eminim.

  • Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • 5 gr. tereyağı
    • 20 gr. arpacık soğan, soyulmuş ve doğranmı
    • 25 gr. pırasa, soyulmuş ve doğranmış
    • 1 diş sarımsak, ince doğranmış
    • 240 gr. yerelması
    • 100 ml. krema
    • 150 ml. sebze suyu
    • 2 dal frenk soğanı, ince doğranmış
    • Tuz & karabiber
    • İsteğe bağlı: Kuru mercanköşk ve kuru kekik
  • Çıtırlar İçin
    • 100 gr. yerelması

Öncelikle tereyağını zeytinyağı ile birlikte orta ateşte eritin. Büyük bir tencere kullanmanıza gerek yok, orta büyüklükte yeterli olacaktır. Soğan, pırasa ve sarımsağı ekleyip üzerine bir miktar tuz ekleyin ve 6-7 dakika boyunca yumuşayana kadar terletin. Kuru kekik ve mercanköşkü de ekledikten sonra, küçük parçalara böldüğümüz yerelmalarını ekleyin. Hepsini bir süre terlettikten sonra sebze suyunu ekleyin ve kaynama noktasına getirip altını en kısığa alın. Kapağını kapatıp yerelmaları yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirin.

“Yerelmalarını kabukları ile beraber kullanırsanız çok daha güçlü bir aroma elde edersiniz. Ben kabukları ile beraber kullandım”

Yerelmaları piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve blender yardımıyla çorbanızı püre haline getirin. Püre haline gelen çorbayı tekrar ocağa alıp orta ateşte tıkırdarken kremayı ekleyin. Son olarak tuzunu ve karabiberini ekleyin ve kenarı alın. Çıtırlar için ayırdığımız yerelmasını ince ince dilimleyin ve su berraklaşana kadar yıkayın. Yerelmalarını peçete ile kurutup fritözde kızartın ve çıkartıp sezone edin.

Son olarak çorbayı kaselere dağıtın ve üzerlerine doğramış olduğunuz frenk soğanını serpiştirin ve yerelması çıtırlarını yerleştirin.

“Çorbanızın kıvamı püre kıvamında olmalı. Çıtırları üzerine yerleştirdiğinizde batmamalı”

Afiyet olsun 🙂



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


error: Content is protected !!