Uğraşmaya Değer Focaccia

Biraz sabır ve biraz uğraştan sonra ortaya çıkan sonuç gerçekten harika. Bu tarifi uygularken dinlendirmenin önemi ortaya çıkıyor. Yediğim en lezzetli focaccianın tarifini sizlerle paylaşıyorum. Hem yaparken hem de yerken keyif alacağınızdan eminim.

Print

Uğraşmaya Değer Focaccia

  • Author: Atanur Erim
  • Prep Time: 18 saat
  • Cook Time: 30 dakika
  • Total Time: 18 saat 30 dakika

Ingredients

  • Un – 512 gr
  • Tuz – 10 gr
  • İnstant Maya – 10 gr
  • Ilık Su – 455 gr
  • Zeytinyağ – 40 ml
  • Maldon Tuz – Üzeri için

Instructions

  1. Büyük bir kasenin içerisine un, tuz ve mayayı ekleyin ve karıştırın. Ilık suyu ilave edin ve spatula yardımıyla yapışkan ve yuvarlak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun üzerine bir miktar zeytinyağı sürün. Kasenin üzerini streç film ya da hafif nemli bir bez ile kapatın ve hemen 12 saat dinlenmesi için buzdolabına yerleştirin,
  2. Ekmek kalıbınızın içine yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Dinlendirdiğiniz hamuru dikkatli bir şekilde alın, yuvarlak şekil verip kalıba aktarın ve eklediğiniz yağın hamurun her yerine yayılmasını sağlayın. Kalıbın üzerini nemli bir bez ya da streç film ile kapatarak oda sıcaklığında 3-4 saat ya da hamur büyüyüp kalıba iyice yayılana kadar dinlendirin. 
  3. Fırın telini fırınn ortasına yerleştirin ve fırını 200 derecede çalıştırın. Dinlendirdiğiniz hamurun üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Parmaklarınızı hafif zeytinyağı ile kaplayın ve bütün parmaklarınızı kullanarak derin çukurlar oluşturacak şekilde hamurun üzerinden aşağı doğru bastırın. Hamurun kalıba iyice yayıldığını göreceksiniz o yüzden her yerine yapmanız önemli. Hamurun üzerine maldon tuz serpiştirin,
  4. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 25-30 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin. Fırından alın ve kesip servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Notes

*- Güzel sonuçlar elde etmek için mutlaka mutfak tartısı kullanın.

*- Zamanı iyi planlayın: Dinlendirme aşamalarını mutlaka uygulayın.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


error: Content is protected !!